1. Skjær løken i tynne skiver. Varm opp oljen på middels varme i en kjele. Surr løken under omrøring til den får fin farge og legg i hvitløken mot slutten.
2. Hell på buljongen og tilsett timian og sukker. La suppen koke i ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. Sett ovnen på 225 grader C. Hell suppen i fire suppeskåler som er ildfaste. Legg på brødskivene og fordel ost over.
4. Gratiner suppen i ovnen til osten og brødet begynner å få fin farge. Pynt gjerne med frisk timian ved servering.
5. Suppen serveres rykende varm.