Fordel grønnsakene på fire biter bakepapir (50 cm) eller legg alt i en godt smurt ildfast form. Legg fiskefiletene over grønnsakblandingen, dryss på salt og pepper og fordel balsamicoeddik og frisk timian på hvert fiskestykke.

Pakk fisken godt inn i bakepapiret eller dekk den ildfaste formen med folie. Stekes i ovn på 200 C i 15-20 minutter eller 25-30 min i form med folie, ikke ha folien helt tett rundt. Kan og bakes uten folie.

Legg pakkene forsiktig over på tallerkner. Serveres med ovnsstekte potetbåter eller ris. Del poteter med skall i båter. Legges i en smurt ildfast form uten folie over. Drypp over olivenolje og bland godt. Dryss på salt og pepper. Settes i ovn ved 200 C i 35 min. Litt avhengig av mengde og type form.