1 porsjon gir ca 12 stykker

1. Stivpisk eggehvitene. Tilsett en og en spiseskje sukker og fortsett piskingen til marengsen er blank og seig. Tilsett maisenna, eddik og vaniljesukker mot slutten.

2. Dekk et stekebrett med bakepapir. Tegn en sirkel med ca 23 cm i diameter. Bre marengsen utover sirkelen. Lag en fordypning midt i.

Stek på midterste rille i ca 1 1/2 time på 140 - 150 grader. Avkjøl. (Oppbevar marengsbunnen i en tett boks hvis den ikke skal brukes samme dag)

3. Fyll: Pisk fløten stiv M/sukker. Skjær frukten opp. Ta kremmen opppi fordyningen i marengsbunnen. Legg frukten oppå.