Hummus:
Kjør kikkerter og tahini i foodprosessor sammen med hvitløk og sitronsaft.
Tilsett olivenolje litt om gangen.
Smak til med salt og pepper og sett i kjøleskap.

Til servering:
Varm pitabrødene etter anvisning og åpne dem. Fyll hvert brød med hummus, bladsalat, reker, cherrytomater og agurk.
Pynt med sitronbåt og flat persille

Tips
Hummus kan byttes ut med en skalldyrdressing eller majones.