Visp sammen pannekakerøren og la den svelle i ca. 30 minutter.
Rens og hodekapp brislingene. Fileter eller del eventuelt småsild i to. Krydre dem med salt og stek dem gylne i smør eller margarin.
Det blir 3 eller 4 pannekaker av denne porsjonen, avhengig av hvor stor stekepanne du bruker. Del porsjonen brisling/sild i 3 eller 4. Legg en del i stekepannen i pent stjernemønster i pannen. Hell 1/3 eller ¼ av pannekakerøren over og stek pannekaken til den er gyllen under og fast på toppen. Snu den forsiktig. La den gli over på et flatt lokk og hvelv den tilbake i pannen. Stek pannekaken ferdig. Ta den opp og hold den varm.

Stek de siste pannekakene på samme måte.
Legg pannekakene på hverandre og skjær dem i snipper for servering. En frisk salat er godt til.